Γλυκόζη Υγρή 7 kg Sosa

Σιρόπι γλυκόζης, από άμυλο. Αποτρέπει την ανακρυστάλλωση της ζάχαρης σε καραμέλες και ζελέ. Χαρίζει ελαστικότητα και διατηρεί τρυφερά γλυκά παρασκευάσματα όπως αρτοσκευάσματα, ganaches και τρούφες. 100 g υγρής γλυκόζης μπορούν να αντικατασταθούν από 75 g σκόνη γλυκόζης.

Χαρακτηριστικά: 35-40 DE / 77,4º Brix / POD 45% / PAC 108%